COURGETTES SAUTEES aux épices
Préparation: 0H05M - Cuisson: 0H10M
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes (900 g)
- menthe fraiche (facultatif)
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de coriandre
- 1 cuillerée à café de paprika piquant
- 1 cuillerée à café de cassonade blonde
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Taillez les courgettes, (non épluchées) en dés, en demi-rondelles ou en bâtonnets.
- Faites chauffer l'huile et les épices dans une sauteuse. Mélangez 1 minute, puis versez les des de courgettes. Faites-les revenir environ 5 minutes a feu modéré, en mélangeant souvent; le but est de les garder légerement croquantes.
- Saupoudrez-les de sucre, salez, poivrez et ajoutez éventuellement de la menthe fraiche hachée. Servez bien chaud, en accompagnement de grillades (viande, volaille ou poisson).
- Astuce : Le pimenton picante espagnol est parfait pour cette recette.